2 、家享花椒 ，受地式茶盐 ，道广点虎白糖 ，皮酱盐，凤爪一颗八角，
做法 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀 。
10 、胡椒粉 。
13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
5 、老抽只为上色不要太多 ，
6、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒 ，如果想省事不去也行。锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜粒 ，放入鸡爪 ，
14 、蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3、
4 、豆豉洗净 。烧至7至8成热时 ，
小贴士 ：
1 、白糖，盐搅匀烧开 。在锅中倒入油 ，将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水 ，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀。
材料 ：鸡爪 ，
11 、少许糖，
3、油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
5 、一片香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
16 、
9 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入生抽 ，蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，
7、鸡精 ，
葱油倒入小碗中 。生抽 ，加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦，其它按自已的喜好调整就好。蚝油 ，豆豉 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝 ，麦芽糖 ，将水烧开 。
8、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入炸好的葱油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，老抽，白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，
4 、香叶 ，
15 、