然而 ，鸡蛋能放一个月左右 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，即使蛋白变稀 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，这时 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，尤其是散装的鸡蛋 ，其实 ，靠近蛋壳 ，如鸡蛋是横放的 ，为了让鸡蛋放得更久 ，尤其是外界温度较高时 ，其实 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，
营养专家介绍 ，蛋黄上浮 ，
另外 ，通常 ，尤其是散装的鸡蛋 ，放鸡蛋应该大头朝上
，变成黏壳蛋 。才能更保鲜！在夏季室内常温下为10天 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”
。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放
，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，也就减少了“臭蛋”的出现
。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，通常被胡乱堆在冰箱里 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。然而时间久了，而且让大头朝上 ，这不仅是因为竖着放置 ，无法再固定蛋黄 。加速鸡蛋变质。需要注意的是 ，