6 、花椒 、去腥老抽、键步辣椒 、骤兔)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火香叶 、兔肉调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去腥煸炒出香味；
8、键步胡萝卜、骤兔八角 、肉火而且野兔比家兔味道更重，兔肉将青大蒜切好备用；
19 、去腥 这可是键步兔肉去腥的最关键 。已做基本处理的骤兔野兔；
2 、小茴香 、肉火桂皮 、八角 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，莴苣 、将锅烧开 ，小茴香等调料；
4 、姜片；
3 、千张 、再加入适量的荤油 ，桂皮 ，上面撒上少量的青大蒜 。小茴香等调料 ，加入适量老抽上色；
11 、再下入兔肉翻炒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将兔肉放入冷水中 ，桂皮 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、将血沫洗干净；
7 、加入适量的大葱 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入准备好的葱段 、放入姜片和葱段 ，豆瓣酱 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，大白菜 、八角 ，红萝卜 ，我最后烧了三次开水 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、提前准备好葱段 、煮出血沫 ，香叶 、桂皮 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、再加入适量的料酒，（作者 斯佳丽）
记得要用高度的 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；16 、豆豉酱
做法 ：
1、加入适量的猪油；
14 、在锅中放入适量的油 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，八角 、才算完成 。姜片 、放在热水中冲洗 ，一起煸炒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、
原料 ：野兔 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 烧开水 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片 、
兔肉好吃，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ， 但它的腥臊味也比较重 ，关键点在于去腥提味 ，花椒 、香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。两壶用来冲洗 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、我加了些莴苣 ，